Confeção:

1 · Dissolva o fermento no leite morno, junte 250 gr de farinha, mexa bem e deixe levedar até triplicar o volume. Deixe o resto da farinha em cima da mesa, faça-lhe uma cavidade, junte o açúcar, a margarina, os ovos, a erva doce, a água morna e a mistura do fermento e misture bem.

2 · Trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos, faça uma bola, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar ate atingir o dobro do volume. Barre ligeiramente o tabuleiro do forno com margarina.

3 · Trabalhe mais um pouco a massa, retire 2 pedacinhos e reserve-os. Molde a restante massa em forma de bola, abra uma cavidade e disponha uma colher de compota, pressionando ligeiramente. Molde dois rolinhos com a massa que retirou, coloque-os em cruz em cima da compota como está na imagem, cubra com um pano e deixe levedar mais 1 hora.

4 · Depois pincele, com o ovo batido, leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.